کيلو سيب رو پوست و هسته ميگيريم(اگر سيبش ، گلاب يا پوست نازکه ، پوست نميکنم) و با چند قاش آب ميگذاريم بپزه ، بعد با گوشکوب برقی له ميکنيم يا از چرخ گوشت رد ميکنيم بسته به نظر خودتونه من بافت چرخ گوشت رو بيشتر دوست دارم و با نيم کيلو شکر مخلوط و روی حرارت ميگذاريم تا کاملا کاملا آب اضافه تبخير و کاملا غليظ شه ، در آخر 2/3 قاشق آب ليموترش تازه (يا 1 قاشق آماده )  ميزنيم و ميگذاريم چند جوش بزنه و 1 ورق ژلاتين رو در آب سرد خيسانده تا نرم شود و سپس اونو از آب در آورده و به مارمالاد اضافه ميکنيم  کافيه در مارمالاد حل شه و سپس حرارت رو خاموش ميکنيم.برای عطر هم ميشه از وانيل و هم گلاب استفاده کرد  .اگر گلاب زدين بايد بجوشه يه مقداری که آب اضافه گرفته شه ولی وانيل نبايد بجوشه ميگن بعد از آماده شدن درش باز باشه که توش بخار نشه و وقتی سرد شد درش رو ميگذاريم و قاشق به اون نميزنيم تا آب نياندازه و يه شب ميگذاريم به همون حال بمونه و فرداش در شيشه استريل ميريزيم . شيشه رو کوچک در نظر بگيرين که وقتی درش باز شد مصرف شه . من برای شيرينی در فريزر نگهداری ميکنم گرچه الان 1 شيشه در يخچال هم دارم که 4/5 ماهه و کپک نزده ولی مارمالاد خيلی حساسه و ممکنه بهرحال کپک بزنه.