مارمالاد خرمالو
 مواد لازم : خرمالوی بزرگ و رسیده 3 عدد شکر 2 پیمانه پودر ژلاتین یک قاشق سوپخوری آب 3 قاشق سوپخوری وانیل یک چهارم قاشق چایخوری ابتدا خرمالوها را شسته و پوست آنها را بگیرید. اگر خرمالوها رسیده باشند، این کار به راحتی انجام میگیرد، در غیراین صورت میتوانید ابتدا آنها را در قابلمهای حاوی آب داغ بیندازید و بعد از 3 دقیقه به ظرف حاوی آب سرد منتقل کنید. به این ترتیب پوست آنها به راحتی جدا خواهد شد.پس از پوست کندن خرمالوها، آنها را با چاقو خرد کرده و سپس در دستگاه خردکن یا غذاساز بریزید تا له شوند و در واقع پورهای از خرمالو ایجاد شود.حالا خرمالوهای لهشده را داخل قابلمهای بریزید و نیمساعت روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید.همزمان در یک کاسه کوچک فلزی 3 قاشق سوپخوری آب ریخته و روی کتری در حال جوش بگذارید. بعد یک قاشق سوپخوری پودر ژلاتین به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا پودر ژلاتین – با حرارت غیرمستقیم – کاملا در آب حل شود. حالا ژلاتین مایع را به خرمالوهای له شده اضافه کنید. پس از آن، وانیل را افزوده و مخلوط را خوب هم بزنید.قابلمه حاوی مواد را یکک ساعت و نیم روی حرارت کم اجاق گاز قرار دهید و گاهی آن را هم بزنید. دستور مریم رشدی و عکس از نت نکات : توجه داشته باشید که به طور کلی برای آماده شدن این مارمالاد، حدود 2 ساعت زمان لازم است.نکته: با توجه به اینکه بعضی از خرمالوها دارای هسته هستند، پیش از ریختن آنها داخل دستگاه خردکن، هسته داخل گوشت خرمالو را درآورید، زیرا هسته به تیغه دستگاه صدمه خواهد رساند |
+ نوشته شده در ساعت توسط زیتون
|
