سیب

شلغم 2 تا رشته رشته شود

بادمجان پخته شده با سركه يا آبغوره

هويج حلقه حلقه

فلفل تند اگر دوست داشتيد

تربچه به صورت حلقه حلقه

تمبر هندي 1 بسته كاملا هسته اش را بگيريد در سركه حل كنيد از ابكش رد كنيد و سپس ابش را بگيريد و به ترشي بيفزايد اگر تمبر هندي باز به هم چسبيده بود باز سركه بريزيد تا روان گردد.

رب انار : رب انار را هم با سركه حل كنيد و به ترشي بيفزاييد

نمك ب ميزان لازم( 3 چ كافيه)

موسير خيس كرده و 3 بار ابش را عوض كنيد

سياه دانه تفت داده شده 1 ق

زردچوبه 1 ق غ پر

ادويه(گلپر زيره و ...)

سير راهم حلقه كنيد 1 بوته بزرگ كافيه

 

مواد را مخلوط كرده و نمك بزنيد 2 ساعت بمان تا ابش كشيده شود سپس سركه را افزوده  چون اگر بماند ترشي كمتر سركه ميبرد و كمتر ترش ميشود

اين ترشي بعد 1 هفته آماده است