گل كلم سفيد*(مقدار موادي را كه ننوشتم ميتوانيد بر طبق ميل خود كم يا زياد كنيد)
كلم بروكلي
بادمجان
هويج:خلالي يا قالب بزنيد
شلغم:خلالي يا قالب بزنيد
موسير:از شب قبل خيس دهيد و ابشرا چند بار عوض كنيد و كاملا خشكش كنيد.
سبزي معطر(ترخون.ريحان.شويد.جعفري.نعناع.مرزه)
فلفل دلمه اي رنگي و نگيني خرد شده
جوانه ماش
زيتون برش زده از وسط بي هسته
فلفل سبز و قرمز قلمي تند
سير حلقه شده  كمي و سير چرخ شده به اندازه 1 استكان
ادويه ترشي شامل:گلپر.تخك گشنيز.زيره سبز.نمك. سياه دانه.زردچوبه(1 ق م)
انار دونه كرده 1 عدد
لوبيا سبز پخته شده و خرد شده (يه كم درشت تر از لوبيا پلو خرد كنيد)وقتي پختيد بگذاريد آبش كاملا برود و سپس روي يك پارچه كانلا خشكش كنيد اصلا آب نداشته باشد
 
همه مواد را خرد كنيد و با هم مخلوط كنيد و نمك را اندازه كنيد و به مواد 2 ساعتي استراحت دهيد تا آب اضافي آن گرفته شود و سپس سركه را تا جايي كه روي مواد ا بگيرد بريزيد
و اگر ميخواهيد ترشي شما ترد باشد در يخچال نگهداري كنيد و اگر ميخواهيد نرم باشد در بيرون از يخچال بگذاريد 3 الي 4 روز ديگر ترشي شما آماده است
اگر دوست داشتيد ميتوانيد كمي هم روغن زيتون به ترشي خود اضافه كنيد تا خوش طعم تر گردد.