سیب

ابتدا سوراخ هایی درون ران ایجاد می کنیم ( اندازه حپه سیر ) و داخل هر سوراخ یه حپه سیر جاسازی می کنیم ران را با زعفران و کمی نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار می کنیم و دو طرف ران را سرخ می کنیم و به اندازه نصف پارچ آب می ریزیم .برای این که فشار بخار زیادی روی ژیگو نباشه تا له نشه بهتره داخل ماهیتابه باشه تا قابلمه .در ماهیتابه رو می بندیم و با شعله ملایم می زاریم بپزه باید آب ذره ذره اضافه بشه . و مواظب باشید آبش تموم نشه . حدود 4 ساعتی طول می کشه . برای سسش هم مقداری ترخون و مرزه رو در آبش تو مخلوط کن می ریزیم و میکس می کنیم ( کمی رب انار و گوجه )و می جوشونیم و مقداری هم خامه اضافه می کنیم و بعد روی ژیگو می دیم