اسفناج : نيم كيلو
تخم مرغ : دو عدد
پياز : يك عدد كوچك
سير : 2 الي 3 حبه
نمك - فلفل و روغن
 
پياز را خرد كرده و در مقداري روغن تفت دهيد. اسفناج هاي درشت خرد شده و شسته را روي پيازها ريخته و در ظرف را ببنديد تا اسفناج ها با آب خودش پخته شود. بعد از اينكه كمي اسفناج ها نيم پز شدند نمك فلفل زردچوبه و سير له شده را به آن اضافه و مخلوط كنيد و در ظرف را بگذاريد تا اسفناج ها كاملاً پخته و آبشان كاملاً كشيده شود. تخم مرغ ها را روي اسفناج ها بيفزاييد و مخلوط كنيد. بعد از اينكه تخم مرغ ها بست غذا آماده است . آن را با ماست سرو كنيد.
- اگر تا زمان سرو غذا فاصله هست بهتر است افزودن تخم مرغ ها را به آن زمان موكول كنيد.