سیب

مواد لازم

۱ - گوشت چرخ شده ۵۰۰ گرم

۲ - پیاز چهار عدد

۳- سیر سه حبه ( یا پودر سیر )

۴- دارچین نصف قاشق مربا خوری

۵ - تخم گشنیز یک قاشق غذاخوری

۷ - تخم مرغ آب پز به مقداری که شما میخواهید کوفته نرگسی داشته باشید .

۸ - روغن ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم

۹ - رب 1 الی 2 قاشق غذا خوری

۱۰ - آب و نمک به مقدار لازم

قابل یاد آوریست بگویم این غذا را چرا کوفته نرگسی می گویند. نرگس گل زبیا و

قشنگی است به رنگ زرد و سفید اینجا همان زردی و سفیدی تخم مرغ را به گل نرگس نسبت

داده اند .



طرز تهیه

۱- دو عدد پیاز را ریزه نموده در روغن یه تفت میدهیم بعد رب را اضافه کرده و هم میزنیم بعد از چند ثانیه 2 حبه سیر را کوبیده و به آن اضافه میکنیم . نصف استکان آب ریخته به صورتی که پیاز نسبتا لعاب بشه

۲- گوشت را با دو عدد پیاز و و 1 حبه سیر مخلوط کرده ( به حالت کوبیدن ) دارچین تخم گشنیز و

نمک را اضافه نموده مخلوط میکنیم .

تخم مرغ را آب پز میکنیم تا کاملا سفت گردد پوست تخم مرغ را گرفته دور آن را با کوفته

میپوشانیم .

۳- به مخلوط شماره ( 1 ) آب بیشتر اضافه نموده حرارت را کم نمایید . نمک را نیز اضافه

نموده و کوفته ها را در آن رها نموده تا کوفته ها یواش یواش خودش را بگیرد .( به کوفته قاشق نزنید)


وقتی کوفته پخت از وسط آن را نصف کنید . کوفته های نرگسی آماده است.