مارمالاد يكي از انواع مرباهاست ، با اين تفاوت كه حالت ژلاتيني داشته و بافت آن بدون نمايان بودن تكه ها يا خود ميوه يا سبزي ، يكنواخت است . مارمالاد را مي توانيد همراه بيسكويت كم شيرين ، يا انواع نان ها به خصوص نان جو يا نان تست ، به عنوان عصرانه اي سالم ، جايگزين تنقلات ناسالم فرزندانتان كنيد .
اگر فرزند شما به ميوه خرمالو علاقه مند است ، مارمالاد آن را درست كرده و او را با ساندويچ مارمالاد خرمالو خوشحال كنيد .

مواد لازم :
خرمالوي بزرگ و رسيده 3 عدد
شكر 2 پيمانه
پودر ژلاتين يك قاشق سوپ خوري
 آب 3 قاشق سوپ خوري
وانيل يك چهارم قاشق چاي خوري

طرز تهيه :
- ابتدا خرمالوها را شسته و پوست آنها را بگيريد . اگر خرمالوها رسيده باشند ، ايين كار به راحتي انجام مي گيرد ، در غير اين صورت مي توانيد ابتدا آنها را در قابلمه اي حاوي آب داغ بيندازيد و بعد از 3 دقيقه به ظرف حاوي آب سرد منتقل كنيد . به اين ترتيب پوست آنها به راحتي جدا خواهد شد .
- پس از پوست كندن خرمالوها ، آنها را با چاقو خررد كرده و سپس در دستگاه خرد كن يا غذاساز بريزيد تا له شوند و در واقع پوره اي از خرمالو ايجاد شود .
نكته : با توجه به اينكه بعضي از خرمالوها داراي هسته هستند ، پيش از ريختن آنها داخل دستگاه خرد كن ، هسته داخل گوشت خرمالو را در آوريد ، زيرا هسته به تيغه دستگاه صدمه خواهد رساند .
 - حالا خرمالوهاي له شده را داخل قابلمه اي بريزيد و نيم ساعت روي شعله ملايم اجاق گاز قرار دهيد.
- همزمان در يك كاسه كوچك فلزي 3 قاشق سوپ خوري آب ريخته و روي كتري در حال جوش بگذاريد . بعد يك قاشق سوپ خوري پودر ژلاتين به آن اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد تا پودر ژلاتين  – با حرارت غير مستقيم – كاملا در آب حل شود .
- حالا ژلاتين مايع را به خرمالوهاي له شده اضافه كنيد . پس از آن ، وانيل را افزوده و مخلوط را خوب هم بزنيد .
- قابلمه حاوي مواد را يك ساعت و نيم روي حرارت كم اجاق گاز قرار دهيد و گاهي آن را هم بزنيد .
توجه داشته باشيد كه به طور كلي براي آماده شدن اين مارمالاد ، حدود 2 ساعت زمان لازم است .
تهیه و گردآوری :: گروه تحریریه پرداد