سیب

کنسر کردن نخود فرنگی برای فریز از کنسرو کردن معمولی فرق داره

بدین صورت که ما باید در خرید نخود دقت کامل داشته باشیم و نخود فرنگی که انتخاب

میکنیم غلاف اون باید سبز تیره و دانه ها سبز چمنی باشه و تازه باشه

بعد ازینکه نخود فرنگی رو دونه دونه از غلاف خارج کردیم به همون مقداری که نخود

فرنگی داریم داخل قابلمه آب میریزیم و اونو به جوش میاریم بعد ازینکه آب به جوش اومد

نخود فرنگی رو داخلش ریخته و به مدت 5-3 دقیقه میجوشانیم بعدازین نخود فرنگی رو

داخل آبکش ریخته و روی اون آب سرد میریزیم تا پخت اون متوقف بشه بعد ازین کار

میزاریم تا کاملا خنک بشه و اونو به اندازه هر وعده داخل کیسه فریزر ریخته و داخل فریزر

با دمای -18 درجه نگهداری میکنیم.

مدت نگهداری با این روش 8 تا 12 ماه هست ولی در مقاله ای خونده بودم که به دلیل

باز و بسته شدن در فریزر و از دست دادن دما معمولا 3 ماه بیشتر کیفیت خودش رو

نمیتونه حفظ کنه.

برای استفاده یخ زده نخود فرنگی میتونید اونو برای چند دقیقه داخل آب جوش ریخته و

بعد استفاده کنید.