بال مرغ سیاه
در این دستور بال مرغ همراه با ادویه جات مختلف و آب مرغ مارینه شده، سپس در فر پخته می شود و به دلیل اینکه با مارینه کردن به رنگ تیره در می آید به این اسم ، نامگذاری شده است.
مواد لازم برای 4 نفر
بال مرغ: 12 عدد سیر: 3 حبه، رنده شده آب مرغ: 3/2 پیمانه پودر فلفل قرمز: 2/1 قاشق چایخوری فلفل سیاه: 2 قاشق چایخوری زیره: 1 قاشق چایخوری زنجفیل تازه: 2 سانتیمتر، رنده شده کره نرم شده: 2 قاشق غذاخوری نمک: به مقدار لازم سویا سس در صورت تمایل: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
مرحله 1 - بال مرغ را تمیز کرده، قسمت بال کوچک را از آن جدا کرده و بال را دو قسمت کنید.
مرحله 2 - مابقی مواد لازم را بجز کره با یکدیگر مخلوط کرده و روی بال ها ریخته، به مدت چند ساعت یا یک شب در یخچال نگهدارید تا خوب مزه دار شوند.
مرحله 3 - فر را با حرارت 220 درجه سانتیگراد یا 425 درجه فارنهایت روشن کنید.
مرحله 4 - بال های مرغ مزه دار شده را در ظرف مخصوص فر چیده، کره را روی آن داده و برای 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شوند.
مرحله 5 - بال مرغ پخته شده را در ظرف دلخواه چیده، آب مانده در ظرف فر را روی حرارت گذاشته تا بجوش آید و غلیظ شود، سپس روی بال ها ریخته، به دلخواه تزئین کرده و سپس سرو نمائید.
