زعفران (ساييده و حل شده در آبجوش) / 1 قاشق چايخوري (14 ميليليتر)
نمک و فلفل / به مقدار لازم
تخممرغ / 1 عدد (55 الي 60 گرم)
روغن مايع (سرخکردني) / به مقدار لازم
روش تهيه
سيبزميني را در ظرفي بريزيد. کالباس ، پياز و فلفل دلمهاي را اضافه و خوب مخلوط کنيد. زردچوبه ، زعفران ، نمک و فلفل را اضافه کرده مخلوط کنيد. سپس تخممرغ را بيفزاييد. مواد بايد کاملا" مخلوط و حالت چسبندگي پيدا کنند. از مواد به اندازه يک گردو برداريد و در دست کمي پهن کنيد و در روغن داغ سرخ کنيد تا حدي که کتلتها طلايي شوند. سپس در ظرف مورد نظر قرار دهيد و به دلخواه با برگهاي کاسني ، گوجه مينياتوري ، ذرت و فلفل دلمهاي قرمز تزئين کنيد.
نکته آب براي پختن سيبزميني به حدي باشد که روي آن را بگيرد.
تغییر طلایی
چنانچه شما نیز جزء افرادی هستید که بنا به دلایل مختلف، تمایلی به مصرف فرآورده های پروتئینی همچون کالباس ندارید، می توانید از سینه مرغ پخته به جای آن استفاده کنید. این کار یک تغییر طلایی محسوب می شود.
توصیه مشاور نخستین توصیه مشاور در مورد غذاهای سرخ کردنی، استفاده از روغن مایع مخصوص سرخ کردنی است. به خاطر داشته باشید که زمان استفاده از روغن های جامد برای سرخ کردن، به سر آمده است
