مرغ کنتاکی
موادی که لازم دارین: برای 4 نفر

و ورز بدین تا مواد به خورد جوجمون بره و 3 ساعت بذارین توی یخچال بمونه (( هرچی بیشتر زمان بهش بدین خوشمزه تر می شه))

بعد آرد سوخاری رو به این ترتیب آماده کنین:
آرد گندم 3 ق غ - پودر نون خشک شده 3 ق غ - پودر سیر 1 ق م سر پر - پودر پیاز 1 ق م پر - پودر موسیر 1/2 ق چ- پودر چیلی یا همون فلفل قرمز خودمون 1/2 ق چ - پودر میخک 1/8 ق چ پودر جوز هندی 1/4 ق چ
و دست آخر کمی نمک و 1/4 ق چ زرد چوبه!
من پودر میخک نداشتم که زیاد هم مهم نیست ولی خوشمزه ترش می کنه کلا اگه این خرت و پرتا رو نداشتین یه بسته پودر آماده خارجی بخرین و با کمی آرد گندم مخلوطش کنین اونم بهتون جواب میده
من حتی پودر نون خشک هم نداشتم واسه همین فقط از آرد گندم استفاده کردم که خوب بود
جوجه ها رو از داخل مایه در میاریم و داخل آردی که درست کردیم می زنیم و در روغن داغ شناور سرخ
می کنیم تکه های سینه رو به محض اینکه طلایی مایل به قهوه یی شدن در بیارین ولی کتف و بالها به زمان بیشتری برای پختن احتیاج دارن واسه همین بذارین کاملا سرخ بشن


خوب من که درست کردمو خیلی هم چسبید البته به همراه سیب زمینی سرخ شده ! ولی من خودم حداکثر این غذا رو سالی یه بار می خورم چون واقعا کالری بالایی داره ولی حداقل خیالم راحته که با مواد خوبی ماریناد شده و مرغش تازه بوده و مهمتر از همه روغنش 100 بار مصرف نشده!
یه نکته دیگه اضافه کنم که ابدا به این مرغتون آبلیمو نزنین که کارتون خراب میشه! جون جوجه ای که با این روش درست میشه گوشتش بسیار نرم و لطیف می شه ولی اگه آبلیمو بیاد تو کار ، گوشت سینه سفت و خشک می شه پس حواستونو جمع کنین!من همراه این غذا کمی قارچ رو هم توی همون مواد ماریناد زدم و داخل آرد سوخاریم زدم و سرخیدم که اونم عالی شد!
سینه مرغ 1 عدد کامل
کتف و بال مرغ 10 عدد
سس مایونز 2 ق غ
سس کچاپ 3 عدد تک نفره
سس ورچستر 2 ق غ (( اگه نداشتین از 1/2 ق چ پودر میخک استفاده کنین))
روغن مایع یا زیتون 3 ق غ
شیر 4 ق غ
نمک و فلفل به میزان لازم
زعفران آب زده 1 ق غ
پودر پیاز 1 ق م
پودر سیر 1 ق م
پیاز خورد شده خلالی 1 عدد
اولا استخوان سینه رو جدا کنین و بعد اون رو به قطعات کوچیک جوجه کبابی و کمی نازک برش بزنین به طوریکه
نه زیاد کلفت باشه نه زیاد نازک رو ی گتف و بال مرغ رو هم چند تا برش بزنین تا مواد به خوردشون بره و زود تر بپزه
حالا در مواد فوق مارینادش کنین یعنی همه مواد رو به مرغ ها مخلوط کنین

و ورز بدین تا مواد به خورد جوجمون بره و 3 ساعت بذارین توی یخچال بمونه (( هرچی بیشتر زمان بهش بدین خوشمزه تر می شه))

بعد آرد سوخاری رو به این ترتیب آماده کنین:
آرد گندم 3 ق غ - پودر نون خشک شده 3 ق غ - پودر سیر 1 ق م سر پر - پودر پیاز 1 ق م پر - پودر موسیر 1/2 ق چ- پودر چیلی یا همون فلفل قرمز خودمون 1/2 ق چ - پودر میخک 1/8 ق چ پودر جوز هندی 1/4 ق چ
و دست آخر کمی نمک و 1/4 ق چ زرد چوبه!
من پودر میخک نداشتم که زیاد هم مهم نیست ولی خوشمزه ترش می کنه کلا اگه این خرت و پرتا رو نداشتین یه بسته پودر آماده خارجی بخرین و با کمی آرد گندم مخلوطش کنین اونم بهتون جواب میده

جوجه ها رو از داخل مایه در میاریم و داخل آردی که درست کردیم می زنیم و در روغن داغ شناور سرخ
می کنیم تکه های سینه رو به محض اینکه طلایی مایل به قهوه یی شدن در بیارین ولی کتف و بالها به زمان بیشتری برای پختن احتیاج دارن واسه همین بذارین کاملا سرخ بشن


خوب من که درست کردمو خیلی هم چسبید البته به همراه سیب زمینی سرخ شده ! ولی من خودم حداکثر این غذا رو سالی یه بار می خورم چون واقعا کالری بالایی داره ولی حداقل خیالم راحته که با مواد خوبی ماریناد شده و مرغش تازه بوده و مهمتر از همه روغنش 100 بار مصرف نشده!
یه نکته دیگه اضافه کنم که ابدا به این مرغتون آبلیمو نزنین که کارتون خراب میشه! جون جوجه ای که با این روش درست میشه گوشتش بسیار نرم و لطیف می شه ولی اگه آبلیمو بیاد تو کار ، گوشت سینه سفت و خشک می شه پس حواستونو جمع کنین!من همراه این غذا کمی قارچ رو هم توی همون مواد ماریناد زدم و داخل آرد سوخاریم زدم و سرخیدم که اونم عالی شد!
+ نوشته شده در ساعت توسط زیتون
|