سیب

جگر یكی از غنی‌ترین منابع گوشت‌ها و شامل آهن زیادی است اما به علت این كه محل تجمع سموم بدن حیوان است (ارگان دفع سموم بدن) توصیه می‌شود؛ در صورت تمایل در هر هفته حداكثر یك بار و آن هم به میزان ۱۵۰ گرم مصرف شود. در ادامه مطلب طرز تهیه نوعی غذا با جگر بره آموزش داده شده است.  

جگر بره  ............. يك كيلو

كره .................... 150 گرم

مغز نان باگت ........ 3 عدد ( ميتوان از نان تستي كه لبه هاي خشك آن را برش زده ايم نيز استفاده كرد )

جعفري خرد شده .. 2 تا 3 قاشق سوپخوري

شير ................... 1 ليوان

سير ................... 1 بوته  

طرز تهيه:1- نان را با شير نمدار ميكنيم.

2- جگر را خرد كرده، سير را دانه دانه و نيم كوب مي نماييم و سيرها را با 100 گرم كره سرخ ميكنيم تا طلايي شود.

3- ته ظرف نسوز را چرب ميكنيم و نانهاي مرطوب را كه كمي خرد كرده ايم ته ظرف مي ريزيم و سير سرخ شده و جعفري را روي آن مي پاشيم و جگر را كه با كمي نمك و فلفل و ادويه مخلوط كرده ايم را روي نانها قرار ميدهيم.

4- بقيه كره را قطعه قطعه كرده و روي آن مي چينيم و در فر به مدت نيم ساعت با حرارت 250 درجه طبخ ميكنيم.

5- جگر از گوشتهاي لطيف است و با طبخ به مدت كم به شكل زنده و خون دار خوشمزه تر است

6- در انتها ظرف را به همان شكل سر ميز ميبريم.

نوش جان!