بادمجون 3 عدد
ماهیچه گوسفند یا گوشت ران
گوجه فرنگی 2 عدد درشت
غوره بی هسته یه مشت
رب گوجه یک ق س
زعفرون دم شده

بادمجونار و پوست میگیریم و تو آب نمک میخوابونیم تا تلخیش بره
بعد از یکساعت میگذاریم تو آبکش تا خشک بشه و فلفل قرمز و زردچوبه میزنیم و سرخ میکنیم
گوشت رو با پیاز داغ و زردچوبه و ادویه بدون نمک تفت میدیم
بعد رب رو هم باهاش یه کم تفت میدیم و آب و زعفرون میریزیم تا بپزه
وقتی پخت و حدود یه لیوان آب موند گوجه ها رو میکس میکنیم و میریزیم تو گوشت و نمک میریزیم
غوره رو هم تو روغن تفت میدیم و میریزیم توش
بادمجونا رو هم میچینیم روش تا با بخار خورش نرم و خوشمزه تر بشه
بعد از یه ربع خورشمون آماده س

میتونین با مرغ هم این خورش رو درست کنین مه زمان پختش خیلی کمتره