سیب

*

*

مواد لازم برای 8 – 10 نفر (برای تعداد نفرات کمتر، خودتون مواد رو نصف کنین)

ژله آناناس 1 بسته

کمپوت آناناس بزرگ 1 عدد

شیر یک لیتر (چهار لیوان)

شکر یک لیوان

یک خامه کوچک 100 گرمی (دلخواه)

وانیل نصف قاشق چایخوری

ژلاتین 3 قاشق غذاخوری سرخالی (اگه میخواین کرم وانیلیش کاملاً سفت بشه و راحت برگرده سه قاشق ژلاتین بریزین اما اگه یه کم نرم تر دوست دارین دو قاشق نسبتاً سرپر ژلاتین کافیه. من خودم دو قاشق ریختم چون خیلی ژله و مشابهاتش رو خیلی سفت دوست ندارم. ولی وقتی دسر رو برگردوندم دورش خیلی صاف نشد. منم با تزئین درستش کردم)

طرز تهیه:

اول پودر ژله آناناس رو تو یک  و یک چهارم لیوان آب جوش حل کنید. بعد حدود نصف لیوان آب کمپوت آناناس هم بهش اضافه کنید. و بذارید خنک شه.

چند قطعه آناناس رو با توجه به مدل قالبتون، کف قالب بچینید و کمی از ژله رو ته ظرف روی آناناس ها بریزید (به میزانی که آناناس ها از جاشون تکون نخورند) بعد یه ربع بیست دقیقه بذارید تو یخچال تا ژله تقریباً ببنده

حالا قالب رو بیارین بیرون و بقیه ژله آناناس رو هم بریزید روش و دوباره بذارید حدود بیست دقیقه بذارید تو یخچال تا ببنده ولی زیاد سفت نشه و هنوز روی ژله حالت چسبندگی داشته باشه

همون شروع کار که پودر ژله رو با آب قاطی کرده بودین و گذاشته بودین خنک بشه، کارای مربوط به درست کردن کرم وانیلی رو هم شروع کنین تا همینطور که کارای قسمت ژله رو انجام می دین کرم وانیلیتون هم درست شه.

کرم وانیلی

به این صورت که: شیر رو توی قابلمه بریزین و بذارین رو گاز تا گرم شه. وقتی یه کم گرم شد ولی هنوز جوش نیومده بود شکر رو بهش اضافه کنین و یه کم هم بزنین تا حل شه

بعد هم خامه رو بریزین توش و هم بزنین تا اون هم حل بشه (خامه رو وقتی که شیر هنوز زیاد داغ نشده بریزین)

وقتی شیر داشت جوش میومد خاموشش کنین و چند دقیقه بعد که یه کم از حرارت افتاد وانیل رو بهش اضافه کنین و هم بزنین تا وانیل هم با شیر مخلوط بشه

در آخر هم ژلاتین آب کرده رو به مخلوط اضافه کنین و با قاشق همش بزنین (اول باید روی پودر ژلاتین حدود 4 - 5 قاشق غذاخوری آب سرد بریزیم تا حالت اسفنجی پیدا کنه حالا صبر کنین تا در حین اینکه ژله آناناس خنک شده و می خواین کارای مربوط به اون رو انجام بدین کرم وانیلیتون خنک بشه

بعد میذاریمش روی بخار کتری و گاهی اوقات همش می زنیم تا کاملاً حل بشه و حالت مایع پیدا کنه . وقتی از روی بخار کتری برش داشتیم دو سه دقیقه بهش زمان میدیم تا یه کوچولو خنک شه و بعد به کرم وانیلیمون اضافش می کنیم)

وقتی ژله به حالتی که بالاتر توضیح دادم رسید(یعنی ژله بسته بود ولی هنوز حالت چسبندگی داشت) یه لایه کرم وانیلی بریزین روش. آناناس رو به صورت تیکه های کوچیک خورد کنین و یه مقدار از تیکه های آناناس رو تو کرم وانیلی بریزین. بعد بذارینش تو یخچال تا یه کم ببنده

دوباره بیارینش بیرون و مقداری از کرم وانیلی و مقداری از آناناس ها رو روش بریزین و بذارین ببنده و تو مرحله سوم هم بقیه کرم وانیلی و آناناس ها رو بریزین و بعد بذارین 5 - 6 ساعت تو یخچال باشه تا خوب سفت بشه (من روز پنجشنبه درست کردم جمعه سرو کردم)

(یه کار دیگه هم می تونین انجام بدین که راحت تر باشه. می تونین به جای اینکه تو سه مرحله کرم و آناناس ها رو بریزین، اول کل کرم رو بریزین روی ژله و  15 – 20 دقیقه ای بذارینش تو یخچال تا حالت سفیده تخم مرغ خام پیدا کنه و بعد تیکه های آناناس رو تو قسمتهای مختلفش جاسازی کنین. من تو سه مرحله این کار رو انجام دادم که آناناس ها تو همه ی قسمتهای کرم خوب پخش بشن)

وقتی دسرتون آماده شد اول دور تا دورش رو با نوک چاقو از قالب جدا کنین، بعد قالب رو حدود 10 – 15 ثانیه تو آب گرم قرار بدین (مواظب باشین بیشتر نشه چون ژله آب میشه). کف ظرفی که میخواین دسر رو توش برگردونین با آب سرد خیس کنین و بعد دسر رو توش برگردونین.

علت خیس کردن کف ظرف با آب سرد هم اینه که اینجوری اگه دسر در وسط ظرف قرار نگرفت یا جاش مناسب نبود می تونین تکونش بدین تا در جای مناسب قرار بگیره ولی اگه کف ظرف خشک باشه دیگه دسر از جاش تکون نمی خوره

امیدوارم دوست داشته باشین