سیب

دستور پخت

• لوبیا رو قبلا پاک کنید و خیس کنین . خیس کردن حبوبات قبل از پخت باعث خوب پختن اونها میشه و خورش رو جا افتاده تر و خوشمزه تر میکنه .پیاز رو با کمی روغن تفت داده و همراه با گوشت سرخ کرده و سپس لوبیا و لیمو عمانی رو با یک پیمانه و نصفی آب میپزیم ( قبل از اینکه کاملا بپزه سبزی سرخ شده رو داخلش میریزیم .) سبزی رو هم خرد می کنیم. بعد سبزی را با روغن کمی سرخ می کنیم و هنگام سرخ کردن کمی شنبلیه خشک هم اضافه میکنیم . داخل خورش می ریزیم می گذاریم گوشت کاملا بپزه . وقتی گوشت پخت – حرارت زیر حورش رو کم میکنیم تا آهسته بجوشه و به روغن بیفته . به جای گرد لیمو 2 تا 3 قاشق سوپخوری آبلیمو هم برای چاشنی به خورش بزنیم. از گرد غوره و یا لیمو هم میشه استفاده کرد.* ضمنامیتوان یک قاشق مربا خوری رب گوجه فرنگی هم داخل آن اضافه کرد .عکس : Azam از آلمان

نکات مربوط به خورش قورمه سبزی

• * - سبزی خورش متشکل از : تره،جعفری،گشنیز و اسفناج یا برگ چغندر و کمی شنبلبله است و اندازه سبزی خرد شده سلیقه ایست . حتی اگه از شنبلیله تازه استفاده کرده باشین ، اضافه کردن شنبلیله خشک ، عطر خوبی به خورش میده . * براي اينكه قورمه سبزي شما روغن بياندازد به جای استفاده از روغن (جامد ) بيشتر هنگام سرخ كردن سبزي كه اين براي سلامتي مضر است - بهتر است كه از تره و اسفناج ( یا برگ چغندر ) بيشتري در تركيب سبزي قورمه استفاده كنيد. * حتما یادتون باشه که وقتی لیمو عمانی ها رو تكه تكهمی کنین و هسته هاش رو در بیارین تا از تلخ شدن خورش جلوگیری بشه . البته اگه درسته باشه فقط کافیه با نوک چنگال وسراخ کنین تا طعمش توی خورش بره ولی هسته هاش تلخش نکنه . * سبزی خورش قورمه سبزی رو نباید زیاد سرخ کرد بلکه فقط باید آنرا تفت داد . چون هم تلخ و هم بد مزه و بد رنگ میشود و هم تمامی خواص خود را از دست میدهد .