پوره خرما و پسته
خرما

پوره خرما و پسته به جهت داشتن جو، شیر، خرما و پسته سرشار از مواد مغذی مختلف و به‌ خصوص فیبر است.

به همین علت، خوردن آن در صبحانه، غذای کاملی برای یک روز پُرمشغله به حساب می‌آید.

البته می ‌توان آن را به صورت دسر نیز پس از صرف غذا مصرف کرد.

مواد لازم برای ۴ نفر:

۲۵۰ گرم، یا ۲ پیمانه خرمای تازه

۲۲۵ گرم، یا ۲ پیمانه جو نیم کوب

۴۷۵ میلی‌لیتر، یا ۲ پیمانه شیر کم‌چرب

۵۰ گرم، یا نصف پیمانه مغز پسته خام (خرد شود)

نوک قاشق چای‌خوری نمک

طرز تهیه:

۱- ابتدا خرماها را با چاقو به دو نیم کرده و هسته‌ آنها را جدا کنید. سپس آنها را در کاسه‌ای حاوی آب جوشیده بریزید و ۳۰ دقیقه صبر کنید تا نرم شوند. توجه داشته باشید که آب روی خرماها را بگیرد.

حال پس از برداشتن ۶ قاشق سوپ‌خوری از همین آب، بقیه آب خرماها را خالی کنید.
جو

۲- پوست خرماها را بکنید و آن ها را با همان مقدار آب کنار گذاشته شده ( ۶ قاشق سوپ‌خوری) در غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید و خرماها را به پوره‌ای نرم تبدیل کنید.

۳- قابلمه‌ای کوچک آماده کنید. جوی نیمکوب را همراه شیر و یک‌چهارم پیمانه آب و نمک در آن بریزید.

قابلمه را روی شعله زیاد اجاق گاز بگذارید تا جوش بیاید.
پسته

سپس حرارت را کم کنید و برای مدت ۴ تا ۵ دقیقه مرتب هم بزنید تا این مخلوط پخته و کرم‌مانند شود.

۴- در پایان این مخلوط کرمی شکل را در کاسه‌ای بریزید و پس از ریختن پوره خرما روی آن، سطح آن را با پسته خرد شده تزئین کنید