سیب

دستور پخت

• روغن و پودر قند را با هم زن ميزنيم تا سفيد شود حالا زرده تخم مرغ را اضافه كرده ميزنيم تا خوب پف كند سپس آرد برنج را به مواد اضافه كرده با دست ورز ميدهيم حالا گلاب را كم كم به مواد اضافه ميكنيم تا خشكي خمير از بين برود. (ممكن است بعداز ريختن آرد برنج خمير كمي خشك باشد و در دست حالت نگيرد در اين صورت گلاب را كم كم به مواد اضافه ميكنيم و ورز مي دهيم تا خمير يكنواخت شده در دست حالت بگيرد و بعد از حالت گرفتن متلاشي نشود فقط مواظب باشيد ميزان گلاب زياد نشود و خمير را شل نكند) حالا خمير را به دو قسمت تقسيم ميكنيم و يك قسمت آن را با زعفران مخلوط ميكنيم.حالا خمير را 24 ساعت در نايلون در يخچال قرار ميدهيم تا جا بيافتد. بعد از اين مدت خمير را از يخچال خارج كرده ميگذاريم به دماي محيط برسد حالا خمير را ورز ميدهيم تا قابل فرم دادن بشود از خمير به اندازه يك گردوي كوچك برداشته در دست گرد كرده در سيني فر چيده روي آنها را مهر يا انگشتانه فرم داده وروي آن تخم خرفه ريخته در فري كه با دماي 160 درجه سانتيگراد گرم كرده ايم در طبقه بالا به مدت 10 دقيقه ميپزيم. حالا سيني را از فر خارج ميكنيم و ميگذاريم شيريني ها سرد شوند سپس از سيني جدا ميكنيم و در ظرف میچینیم. دستور و عکس : میترا

نکات مربوط به شيريني برنجي و زعفرانی (كرمانشاهي)

• اگر ميخواهيد عطر شيريني هايتان مثل شيريني برنجي هاي كرمانشاهي باشد ميتوانيد نيمي از روغن جامد را از زوغن حيواني (روغن كرمانشاهي) مصرف کنین .