سیب

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده= 250 گرم

برنج=یک پیمانه و نیم

سبزی خرد شده شامل: جعفری, تره, شوید =3  قاشق غذاخوری,یا فقط جعفری ریز خرد شده 2 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی=3 قاشق غذاخوری

آلو =10 عدد

آبلیمو و شکر=از هر کدام 1 قاشق غذاخوری

نمک،زردچوبه و فلفل سیاه=به مقدار لازم

تخم مرغ= 3 عدد

آرد=2 تا 3 قاشق غذاخوری

پیاز =3 عدد متوسط

طرز تهیه:

ابتدا برنج را شسته و با 2 پیمانه و نیم آب و مقداری نمک و روغن میگذاریم نیم پز شود و آب آن کاملا تمام شود.

پیازها را خلالی خرد کرده و پیاز داغ درست کرده و در آخر کمی زردچوبه به آن اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم.

گوشت چرخ کره،برنج،نصفی از پیاز داغ،تخم مرغ ،آرد،نمک،سبزی و فلفل را درون یک کاسه ریخته و همگی را با هم خوب مخلوط میکنم و و با دست کمی ورز میدهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند،موادمان کمی شل به نظر میرسی ولی اصلا نگران نباشید،به هیچ وجه از هم باز نمیشوند.

قابلمه مناسبی را برداشته و (بطوری که تمام کوفته ها در آن جا شوند و روی هم نروند)درونش کمی روغن میریزم و رب را داخل آن میریزم و رب را سرخ میکنیم و بعد مقداری زردچوبه و فلفل و نمک و آبلیمو و شکر و آلو را به رب اضافه میکنیم و بعد 5 لیوان آب داخل قابلمه میریزم و میگذاریم تا کاملا آب جوش بخورد و قل بزند و بعد از موادمان به اندازه یک پرتقال متوسط برمیدارم و گردش میکنیم و به آرامی داخل قابلمه میگذاریم و دیگه تکونش نمیدیم تا خودشان را بگیرند،میتوانید آلو را هم وسط کوفته ها بگذارید و بعد گردشان کنید،ولی من این کارو نکردم.

این مقدار به ما 10 عدد کوفته بزرگ به ما میدهد،که شما میتوانید آنها را کمی کوچکتر هم درست کنید.

1 ساعت با حرارت ملایم میگذاریم تا کوفتها بپزد.

نوش جان