سیب

انبه سبز : نیم کیلو

آبلیمو :‌1 دوم پ

سرکه :‌1پ

روغن مایع : 1 دوم پ

رب گوجه : 2 ق س

سیر له شده :5 تا 6 حبه

زر د چوبه : 1 ق س

گلپر :1 ق س

ادویه مخصوص این ترشی :

نمک :1 ق چ

پودر فلفل قرمز : 1 ق چ

پودر زیره سبز : 1 ق س

پودر تخم گشنیز : 1 ق س

سیاهدانه : 1 ق س

فلفل قرمز : 1 ق س

انبه ها رو خوب میشوریم واجازه میدیم تا خشک بشه کامل. دو یا 4 تکه

میکنیم (انبه های سبز هسته نرمی داره و راحت از وسط نیمه میشه و اگه

توی ترشی بمونه مشکلی پیش نمیاد و قابل خوردن هست)

بعد از اینکه انبه ها نصف شد توی آبکش میریزیم و روش رو زردچوبه  میریزیم و

خوب وبا ملاتیمت ماساز میدیم تا بخوردش بره و بمدت 24 ساعت داخل یخچال

قرار میدیم (زیر آبکش یادتون نره سینی قرار بدید) تو این فاصله  چندبار مواد رو

زیرو رو میکنیم

تکه های انبه رو داخل قابلمه مناسب که بهتره شیشه یا لعاب باشه ریخته و

تمامی مواد رو هم اضافه میکنیم و حرارت روروشن میکنیم و تا جوش بیاد

تقریبا بعد از 15 دقیقه جوش خوردن ملایم وغلیظ شدن ترشی حرارت  رو

خاموش میکنیم و اجازه میدیم تا کاملا خنک بشه

در آخر ترشی رو داخل شیشه های تمیزی ریخته و داخل یخچال نگهداری

میکنیم تا بعد از 2 هفته نووش جان کنیم

گوارای وجود

راستش یادم نمیاد  از کی یاد گرفتم

فک کنم از مجله بود چه مجله ای یادم نیست ):

اینم مال سال قبله و عکس از مراحل ندارم اگه امسال ۲باره این ترشی رو

گذاشتم از مراحل براتون عکس میذارم