سیب

دستور پخت

• سبزی را پس از تمیز کردن - شسته و ریز خرد می کنیم. پیاز خرد کرده را با روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود. سیر را می کوبیم و در آن می ریزیم. سبزی را نیز به آن اضافه کرده ، می گذاریم آب آن تبخیر و کمی سرخ شود. فیله ماهی را تکه تکه کرده با کمی آب و ادویه و زردچوبه می گذاریم داخل سبزی در حرارت ملایم بپزد . تمبر هندی را در 2/1 لیوان آب جوش خیس می کنیم و عصاره آن را می گیریم و آن را به سبزی و ماهی ها اضافه می کنیم تا خورش آهسته بجوشد و جا بیفتد. در اواخر طبخ ترشی و نمک آن را اندازه می کنیم. نوش جان!

نکات مربوط به خورش قلیه ماهی

• ** - به جاي ماهي ميتوانيد از فيله مرغ يا ران و ساق مرغ يا سينه مرغ به دلخواه استفاده كنيد و آنرا كمي تفت دهيد و بعد داخل قليه ( قلیه مرغ ) بريزيد . در صورت تمایل از کنسرو تن ماهی هم میتوان استفاده کرد .