سیب

مواد لازم برای خمیر:

مایه خمیر ترش ۲ ق س

آب ولرم یک لیوان

شکر ۲ ق م

نمک ۲ ق م

شیر ولرم  ۱ لیوان

تخم مرغ ۱ عدد

روغن مایع نصف لیوان

 آرد به میزان لازم

مواد داخلی خمیر:

ژامبون نگینی خرد شده یک پیمانه

فلفل دلمه ای نگینی خرد شده  نصف پیمانه

کنسرو ذرت نصف پیمانه

گوجه فرنگی نگینی خرد شده نصف پیمانه

پنیر پیتزا به میزان لازم

مواد سس روی خمیر:

سس گوجه فرنگی ۳ ق س

رب گوجه ۱ ق س

پودر آویشن

 مقداری

سرکه ۳ ق س

آب ۲ ق س

روغن مایع ۱ ق غ

اول مثل همه ی خمیرها مایه خمیر ترش و آب ولرم و شکر رو با هم مخلوط و روشو میپوشونیم و در یه جای گرم میگذاریم.

بعد از نیم ساعت که عمل اومد، تخم مرغ و شیر و نمک و روغن رو باهاش مخلوط میکنیم و آرد رو کم کم اضافه و ورز میدیم.

۱۰۰ تا ۱۵۰ بار میکوبیمش و دورش رو با یه چیز ضخیم میپوشونیم و یه جای گرم میگذاریم.

حالا مواد داخل خمیر رو بغیر از پنیر با هم مخلوط میکنیم.

توی یه ظرف کوچیک رب گوجه و سس گوجه رو یه کم با روغن تفت میدیم و بعد سرکه و آب و آویشن رو اضافه کنید و یه جوش که خورد زود خاموش میکنیم که سفت نشه.

بعد از یکی دو ساعت خمیر هم حجمش چند برابر میشه.

اندازه ی یه نارنگی کوچیک از خمیر ور میداریم و پهنش میکنیم(اما نه اینقدر که قطر خمیر خیلی کم بشه) و سس رو روی خمیر میمالیم و از موادمون یه قاشق توش میگذاریم و روش پنیر پیتزا میریزیم و مثل بقچه جمعش میکنیم.

بقچه های آماده رو توی سینی فر که از قبل چرب کردیم با فاصله میچینیم و روش یه کم مخلوط زرده تخم مرغ و شیر میمالیم و اگه دوست داشتیم سیاه دونه و کنجد می پاشیم و میگذاریم طبقه ی وسط فری که از قبل روشنش کردیم.

حدود ۴۵ دقیقه طول میکشه تا خمیرها بپزه و پف کنه و روش طلایی بشه.

اون موقع س که غذای خوشمزه مون آماده س.