کباب نگینی و کباب رول رویال
گوشت چرخ کرده 700 گرم (( نصف گوساله بدونه چربی و نصف گوسفندی قلوه گاه)) پیاز رنده شده آب گرفته 2 عدد متوسط تخم مرغ 1 عدد نمک و فلفل سیاه به میزان لازم زعفران آب زده 2 ق چ برای نگین وسط و همچنین برای ماریناد جوجه ی کباب رول به کباب ترکی مراجعه کنین و فقط به جای رنگ خوراکی 2 ق غ زعفران آبزده غلیظ اضافه کنین و از 2 عدد سینه مرغ که به صورت ورقه های نازک پهن برش زدین استفاده کنین برای کباب نگینی : اول گوشت چرخ کرده رو با بقیه مواد مخلوط میکنیم و حسابی ورز میدیم تا چسب گوشتمون زیاد بشه و بعد میگذاریمش 2 ساعت داخل یخچال تا گوشت حسابی خودشو بگیره بعد برای رول مرغ از سینه ی مرغ استفاده میکنیم و به ورقه های نازک میبریم و مارینادش میکنیم بعد از اینکه حسابی مزه دار شد تکه های سینه رو روی تخته کار میگذاریم و با بیفتک کوب فقط از یک طرف میکوبیم تا پهن بشه .باید آروم آروم بکوبیم تا پاره نشه و فقط هم یه روی گوشت رو میکوبیم و بعد کمی از گوشت کبابی میگذاریم وسطش و میپیچیم
و بعد می پیچیمش و سیخ رو از وسطش رد میکنیم
بعد میریم سراغ کباب نگینی:
کباب کوبیده ها رو سیخ میکنیم و نوار های باریکی از سینه ی مرغ میبریم و لابه لای خط هایی که روی کباب کوبیده انداختیم میگذاریم و آروم با چاقو بهش ضربه میزنیم تا نگینها روی کوبیده ها بچسبند و بعد کوبیده ها رو روی آتیش تند و کباب رول ها رو روی آتیش ملایم کباب میکنیم
این کباب فوق العاده شیک و خوشمزس و توی مهمو نیا جواهره میزه غذای شما میشه
