سیب

بادمجون 3 کیلو

برنج 2 پیمانه برنجی (( میشه 1 و 1/3 لیوان ))

گوشت 1 کیلو (( من از گوشت گوساله بدون چربی استفاده کردم))

زعفرون 3 ق س آب زده

زرد چوبه و نمک و فلفل به میزان لازم

پیاز 5 عدد بزرگ

نعنا خشک و روغن به میزان لازم

پودر سیر 1 ق چ

کشک به میزان لازم

اول نصف بیشتر بادمجونا رو پوست بکنید و حلقه حلقه کنید و داخل یه قابلمه با 1 لیوان آب بپزین

بقیه بادمجون ها رو پوست کنده و سرخ کنین

برنج رو با آب فراوون میذاریم حسابی بپزه تا له و لورده بشه

گوشت رو با 1 ق چ دارچین و 1 ق چ زرد چوبه و پیاز  و کمی روغن زیتون میگذاریم توی زود پز تا بپزه

بعد اینجای کار مهمه(( من باگوشکوب برقی اول حسابه برنج شفته شده رو رسیدم و بعد کل بادمجونا --هم سرخ شده و هم سرخ نشده. اونا رو هم با گوشتکوب برقی له و په کردم و بعد گوشتای پخته شده رو با دست ریش ریش کردم و همه رو مخلوط کردم))

بعد پیازامونو خورد میکنیم و میگذاریم سرخ بشه یه نعنا داغ هم با روغن و نعنا و زردچوبه  درست میکنیم .

1 ق غ نعنا داغ رو به حلیم اضافه میکنیم و پودر سیر رو هم بهش میزنیم (( میتونین نعنا داغ بیشتر اضافه کنین اونم بستگی به ذائقه ی شما داره))

نصف از پیاز داغمون رو هم باهاش مخلوط میکنیم و بعد کشک و زعفرون رو هم داخل حلیم میریزیم و میگذاریم یه کم جوش بخوره

اگه دیدین حلیمتون سفته ، از آب گوشتتون که بیمصرف مونده استفاده کنین.

دقت کنین که اضافه کردن کشک بستگی به ذائقه خودتون داره من از دوتا و نصفی کشک رامک استفاده کردم

(( ازین کشک کاسه ای کوچولو ها بود)) اگه دیدین زردی حلیمتون کمه ، بهش زردچوبه بزنین

راستی قبل از اضافه کردن کشک ، اصلا نمک نزنین! چون کشک خودش نمک داره

ولی بعد از اینکه کشک رو اضافه کردین ، میتونین اگه بازم کم نمک بود ، بهش نمک اضافه کنین

بعد میذارین واسه 10 دقیقه تا 1 ربع حلیم جوش بخوره . راستی ولش مکنین به امونه خدا! هی باید همش بزنین تا ته نگیره و حسابی غلیظ بشه

و بعد توی یه ظرف خوشگل بکشین و به سلیقه ی خودتون تزئینش کنین