کباب ترکی
مواد لازم برای کباب
فیله مرغ 400 گرم(( یک سینه ی کامل مرغ))
عصاره ی مرغ مگی 1 عدد
فلفل گرانول قرمز مقداری
آب 2 عدد لیموی تازه
روغن زیتون 3 ق غ
پیاز 1 عدد کوچیک
رنگ زرد خوراکی (( برای زیبایی ظاهر)) 1 قطره
من از زعفرون استفاده نکردم چون نمیخواستم مزه ی جوجه کباب بگیره
فلفل قلمی 3 عدد ریز شده
مواد لازم برای چاشنی کباب
گوجه یک عدد بزرگ
قارچ 100 گرم یا 3 عدد متوسط
فلفل دلمه ای 1 عدد متوسط
پیاز 1 عدد متوسط
نمک و فلفل قرمز گرانولی مقداری
روغن زیتون 3 قاشق غذا خوری (( درحدیکه سبزیها کمی چرب بشن))
اول مواد کباب رو با هم مخلوط میکنیم تا مرغ مزه دار بشه ، احتیاجی به نمک نیست چون عصاره مرغ خودش نمک داره . شما میتونین با فیله گوساله هم این کباب خوشمزه رو درست کنین ولی من چون با گوشت دشمنیه دیرینه دارم و اصولا سالی 1 بار گوشت میخورم ، از مرغ استفاده کردم
بعد مواد چاشنی رو با هم مخلوط میکنیم و کمی هم میزنیم تا کل سبزی ها روغنی و چرب بشن و بعد میگذاریمش توی فر یا توستر یا ماکروفر یا هواپز و روی درجه ی گریل در حرارت 220 قرار میدیدم تا سبزیهامون کباب بشن ((مطمئنم که تمام این وسایل و یا حد اقل یکیشون توی خونتون پیدا میشه پس بهونه نیارین))
من از هوا پز استفاده کردم که فوق العاده راحت و بدون دردسره
وقتی سبزی ها کمی کباب شدن بعد از 10 دقیقه از فر خارج میکنیم سبزیها به این شکل میشن یعنی نه زیاد برشته و نه زیاد خام چون وقتی 20 دقیقه زیر کباب ها بمونن بازم برشته میشن
بعد فیله ها رو روی پنجره سیمی میگذاریم و بشقاب سبزیها رو دقیقا زیر پنجره میگذاریم تا آب خوشمزه ی کباب ها به خورد چاشنی کباب بره
و بعد با حرارت 220 درجه فیله ها رو میپزیم تا حسابی کبابی بشن
بعد یه نون فرانسوی رو برمبداریم و داخلشو با کباب و چاشنی که با هم مخلوط کردیم و گوجه و خیار شور
و کمی چیپس(( من این یه قلمو حذف کردم)) پر می کنیم و از سسی که با سس مایونز ،کچاپ ،
سس خردل ، جعفری و پیاز چه خورد شده درست شده ، روی ساندویچ خیلی کم (( در حدود 1 ق غ )) میدیم
البته شما میتونین بنا به ذائقه خودتون سس رو تغییر بدین . یعنی فقط از سس خردل استفاده کنین چون سس اصلی این کباب خردل هستش
ولی با سس من بی نظیر شد
من چون زیتون خیلی دوست دارم روی ساندویچم زیتون هم ریختم
ولی به شما پیشنهاد میکنم زیتون رو کنار ساندویچ و به عنوان چاشنی میل کنین
خلاصه من تا الان لب به چیزی نزدم
با اینکه این ساندویچ کالری بالایی هم نداشت و از چربیه بسیار کمی برخوردار بود.
این مواد برای 3 نفر آدم که پر خور نیستن (( برای 3 تا خانوم)) عالیه
ولی برای آقایون فکر کنم برای یه پدر و پسر 10 ساله مناسبه D;
خیلی خوشمزه بود حتما امتحان کنین