گوًله ريزه (گلوله ريز) درواقع خوراك گوشت قلقلي با آب است كه البته چاشني هاي برنج خرد شده و آرد گندم و سيب زميني هم از جمله موادي است كه به اين آبگوشت لري طعمي ويژه و فوق العاده اي مي بخشد.
مواد لازم:
گوشت چرخ كرده ۵۰۰ گرم برنج نيم دانه ۱۰۰ گرم آرد گندم ۱۰۰ گرم روغن ۱۰۰ گرم سيب زميني ۲ عدد بزرگ رب گوجه ۳ قاشق غذاخوري نمك و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهيه :
رب گوجه و نمك و زرد چوبه را داخل قابلمه با روغن مخلوط نموده و پس از اضافه نمودن يك ليتر و نيم آب به آن ، مايع مربوطه را روي حرارت كم اجاق به آرامي هم مي زنيم تا كاملا بجوش بيايد.
براي درست كردن گلوله هاي ريز(گله ريزه) آبگوشت ابتدا گوشت چرخ كرده را با نيم دانه هاي برنج و آرد گندم و نمك و زرد چوبه خوب ورز داده و با هم مخلوط مي كنيم . سپس از ماده گوشتي اماده شده گلوله هاي گوشتي كوچكي را بشكل دايره جدا نموده و به آرامي به آب در حال جوشمان اضافه مي كنيم تا بصورت نيم پز در ايند.
در انتها سيب زميني ها را پس از گرفتن پوستشان بصورت خلال هاي بزرگ خرد كرده و داخل قابلمه مي ريزيم تا همراه با حرارت كم با گوشت ها پخته شوند.بعد از ۳۰ دقیقه آبگوشت لري آماده حردن است.
