کیک یخچالی
لامواد لازم :
بیسکویت ساده وانیلی (پتی بور ) تقریبا ۳ بسته ( حالا شاید یه خورده زیاد بیاد )
شیر دو لیوان
زرده تخم مرغ دو عدد
شکر یک پیمانه
پودر کاکائو دو قاشق غذا خوری
شکلات تخته ای رنده شده ۱۰۰گرم
نشاسته ذرت دو قاشق غذاخوری سرپر
خامه یک دوم پیمانه
پودر ژلاتین ۱۵ گرم
آب سرد یک دوم پیمانه
برای روی کیک :
شکلات تخته ای رنده شده ۱۰۰ گرم
خامه ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
ابتدا شیر سرد وپودر کاکائو ونشاسته ذرت ونصف شکر رو خوب مخلوط می کنیم تا کاملا در شیر حل بشه و بعد روی حرارت می گذاریم تا کمی غلیظ بشه .
در این فاصله پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط می کنیم تا حالت اسفنجی پیدا کنه وبعد آن را روی بخار کتری قرار می دهیم تا ژلاتین حل بشه و شفاف بشه .
زرده تخم مرغ و مابقی شکر را با چنگال می زنیم تا کمی سفید وکشدار بشه .سپس به مخلوط شیر ونشاسته اضافه می کنیم .در این مرحله به سرعت هم می زنیم تا زرده نبره (حرارت باید ملایم باشه )و بعد شکلات رنده شده را به آن اضافه می کنیم ووقتی شکلات حل شد آنرا از روی حرارت بر می داریم وصبر می کنیم کمی داغی ان کم بشه و سپس ژلاتین حل شده وخامه را هم به ان اضافه می کنیم .
ابتدا تمام کف ودیواره قالب رو (من از قالب کمربندی سایز متوسط استفاده کردم ولی فکر میکنم که اگه از سایز کوچیکش استفاده میکردم ، ارتفاع کیکم بیشتر میشد و خوشگلتر بود )با فویل می پوشونیم وسپس بیسکویت ها را کف قالب می چینیم .اگه قالبتون دایره ای باشه برای کناره های قالب بهتره بیسکوییت را به شکل کناره های قالب در بیاورید .(اگه قالب مربع ومستطیل باشه دیگه این مشکل رو ندارید ، این دفعه باید برم یه قالب چهار گوش بخرم فکر میکنم دردسرش کمتر باشه 
)
حالا از کرمی که درست کردیم (کرم باید داغ باشه تا بیسکویت را نرم بکنه واین نکته خیلی مهمه .یعنی بهتره قبل از شروع کار بیسکویت ها را در قالب بچینید . )روی بیسکویت می ریزیم .در لایه اول باید نسبت به لایه های بعدی بیشتر کرم بریزید تا کاملا بین بیسکویت ها قرار بگیره تا بعدا خوب به شکل قالب در بیاد .سپس لایه بعدی بیسکویت را در خلاف جهت لایه قبلی می چینیم ومجددا روی آن کرم می ریزیم .لایه آخری باید بیسکویت باشه ودیگه روی آن کرم نمی ریزیم .وبعد آنرا حدود ا دو ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا خودش را بگیره .( البته من شب درست کردم و گذاشتم تو یخچال و صبح از قالب درآوردمش )
برای روی کیک ابتدا خامه رو یک دقیقه با قدرت صد در صد در مایکروویو میذاریم تا بجوشه وسپس شکلات رنده شده را به آن اضافه می کنیم و بعد روی بخار کتری می گذاریم تا شکلات کاملا آب بشه . ( البته من واسه روی کیک دیگه این کارا رو نکردم ، فقط از قالب برگردوندم و برش زدم و جاتون خالی خوردیم )
وقتی کیک رو از قالب درآوردیم ، به آرومی شکلات آب شده که کمی خنک شده را روش می ریزیم تا کاملا آن را بپوشاند و سپس مجددا می گذاریم تا سرد بشه و آنرا تزیین می کنیم .