سیب

آرد                 400 گرم

شکر              40 گرم

آب گرم           100 گرم

شیر              100 گرم

نمک             6 گرم

خمیر مایه        8 گرم

تخم مرغ          1 عدد 

کره                40 گرم

طرز تهیه : 

اول آب گرم و شکر و خمیر مایه رو گذاشتم تا به عمل بیاد . آرد رو الک کردم و کره ی نرم شده و شیر و تخم مرغ و نمک و خمیر مایه ی به عمل اومده رو اضافه کردم و با قاشق هم زدم تا خمیر کمی جمع بشه و بعد شروع به ورز دادنش کردم و مرتب خمیر رو جمع میکردم و از فاصله ی کم دوباره تو ظرف پرتش میکردم تا با این روش ضربه بخوره .

اولش خمیر خیلی چسبنده بود ولی بعد از 15 دقیقه از چسبندگیش کم شد ولی از بین نرفت . برای همین من یه قاشق دیگه بهش آرد اضافه کردم و وقتی دیگه به دستم نچسبید گذاشتمش کنار و روشو پوشوندم تا به عمل بیاد  . 

وقتی به عمل اومد خمیرم رو به 4 قسمت تقسیم کردم و هر قسمت رو تو دستم گرد کردم و ناصافی ها رو به زیر دادم و تو سینی چیدمشون .

فرم رو با حرارت 180 درجه ی سانتیگراد روشن کردم تا گرم بشه . تو این فاصله سینی فر رو زیر اجاق گاز گذاشتم تا با گرماش خمیرام کمی پف کنن ....فکر میکنم 10 دقیقه ، شایدم 15 دقیقه بعد ، از زیر اجاق بیرون آوردم و روشو زرده ی تخم مرغ مالیدم و کنجد پاشیدم و به مدت 15 ، شایدم 20 دقیقه تو فر گذاشتم تا بپزه .

فکر میکنم این خمیر برای انواع پیتزا هم مناسب باشه ، گرچه یه خورده وقت گیره ولی ارزشش رو داره