سیب

مواد لازم :
گوشت خورشتي : نيم كيلو
ريواس :1 كيلو
نعنا و جعفري خرد شده : نيم كيلو
نمك و فلفل و ادويه به مقدار لازم
پياز : 1 عدد بزرگ
طرز تهيه:
ابتدا پياز را خرد كرده در روغن كمي سرخ كنيد طلايي رنگ كه شد گوشت را اضافه كنيد و تفت دهيد بعد نمك و فلفل و ادويه (كاري ) يا زعفران بريزيد و 4 تا 5 ليوان آب جوش به گوشت اضافه كرده روي حرارت ملايم بگذاريد.
ريواس را پاك كرده (پوست رويش را از بالا به سمت پايين جدا كنيد و به قطعات 2 تا 3 سانتي برش بزنيد . با روغن كمي سرخ كنيد و كنار بگذاريد.
نعنا و جعفري خرد شده را در روغن حسابي سرخ كنيد. مراقب باشيد نسوزد.
گوشت كه نيم پز شده نعنا و جعفري و ريواس را اضافه كنيد.
اگر از نعنا و جعفري استفاده نمي كنيد مي توانيد مقداري رب گوجه فرنگي را در روغن سرخ كنيد و به خورش اضافه كنيد.

طریقه جدا کردن پوست ریواس