سیب

گل‌كلم يك عدد
كلم‌قرمز يك عدد
هويج يك كيلوگرم
فلفل 250 گرم
سير 250 گرم
سبزي (جعفري و كرفس) دو كيلوگرم
گوجه‌فرنگي كال يك كيلوگرم
سركه چهار ليتر
نمك به ميزان لازم

همه مواد و سبزي‌ها را پاك كرده، شسته و ريز خرد مي‌كنيم. بعد در ظرف بزرگي سركه و نمك را مخلوط كرده و تمام مواد را اضافه مي‌كنيم. سركه بايد روي مواد را بپوشاند، آن‌گاه مخلوط آماده شده را در ظرف مورد نظر مي‌ريزيم، اين ترشي بعد از گذشت يك هفته قابل استفاده است.