♦ این مقدار برای 3-4 نفر کافیست.
مواد لازم:
• بادمجانها را به صورت راه راه پوست بگیرید.
• روی بادمجان ها را مطابق تصویر برشهای عمودی ایجاد نمایید. دقت کنید که عمق برش تا یک سانتی متری پایین ادامه داشته باشد(بادمجان یک تکه بماند).
• یک در میان برشه های ایجاد شده را با کمک چاقو بیرون آورده و حالت دندانه ای ایجاد کنید.
• به بادمجانهای آماده شده نمک زده و سرخ کنید.
• پیاز و سیر را رنده نموده و به همراه گوشت چرخ کرده و جعفری و نمک و فلفل و زردچوبه ورز دهید.
• مخلوط گوشت را به صورت گلوله ای درآورده و در قسمت های خالی بادمجونها جای داده و با دست فرم دهید.
• بادمجان های آماده شده را کف ظرف مناسبی بچینید.
• در یک لیوان آب رب و آب لیمو را خوب مخلوط نموده و داخل ظرف اضافه نمایید.
• ظرف را تا موقع پخت کامل بادمجانها ،روی گاز با شعله خیلی ملایم قرار دهید.
نکات:
