یه مربای بسیار خوشمزه که الانم فصلشه. ازون مربا هاست که آدمو زنده میکنه. میتونید هم کنار صبحانه ازش استفاده کنید هم اینکه میتونید از مارمالادش توی شیرینی های کم شیرین استفاده کنید حالا موارد مصرفش رو بهتون میگم.

مواد لازم برای مربای پرتقال:

فیله پرتقال: ۴۰۰ گرم

شکر: ۴۰۰ گرم

آب پرتقال: ۱/۵ پیمانه

روش تهیه:

۱- همونطور که یادتونه، توی آموزش موس کیک پرتقالی روش درست کردن فیله پرتقال رو آموزش دادم. اینجا رو کلیک کنید تا بتونید باز ببینید.

۲- وقتی که پرتقال ها رو فیله میکنید، میتونید از قسمت های باقیمونده مقداری آب پرتقال بگیرید. پس اونها رو توی الک بریزید و کاملا با دستتون لهشون کنید تا آبش گرفته بشه. اگه کم بود، یکی دوتا پرتقال رو آب بگیرید.

۳- آب پرتقال رو به همراه شکر روی شعله گاز قرار میدیم تا شکر کاملا حل بشه و کاملا غلیظ بشه. غلظتش باید کاملا مثل مربای نهایی باشه.

۴- حالا شعله رو خاموش کنید و فیله های پرتقال رو داخل مخلوط آب پرتقال و شکر بریزید. درش رو بذارید و یه شب تا صبح یا حدود ۱۰ ساعت اجازه بدید که توی شربت بمونه.

۵- صبح روز بعد وقتی که در قابلمه رو باز میکنید، میبینید که شربتتون خیلی رقیق شده. پس کاری که میکنید اینه که فیله ها رو از شربت به کمک یه صافی جدا میکنید و باز شربت رو روی حرارت قرار میدید تا باز به غلظت برسه. دقت داشته باشید که اگه غلظت شربت کم باشه، بعد از چند روز حتما کپک میزنه.

اگه کمتر از این زمانی که گفتم، به مربا زمان بدید، اونوقت ممکنه بعد از اینهمه کار، باز هم آب بندازه. پس حتما اجازه بدید که یه شب تا صبح توی شربت بمونه تا هرقدر که میخواد، آب بندازه و بعد کار شما زیاد نشه.

حالا باز فیله ها رو به شربت کاملا غلیظ شده برگردونید و وقتی که خنک شد، بذارید توی یخچال. یک روز زمان بدید تا شربت کاملا به خورد پرتقال بره. و بعدش مرباش شما آماده است.

روش تهیه مارمالاد پرتقال:

برای درست کردن مارمالاد همه کار مثل مرباست. فقط شما به یه مقدار ژلاتین احتیاج دارید.

به این صورت که یه ۱ قاشق غذاخوری از ژلاتین رو با یک چهارم پیمانه آب مخلوط کنید و روی بخار آب کاملا حل کنید. بعد نصفی از مرباتون رو بریزید توی مخلوط کن و اجازه بدید که کاملا پوره بشه و بعد ژلاتین حل شده رو بهش اضافه کنید و هم بزنید.

میتونید این مارمالاد رو با انواع نان های کم شیرینی که آموزشش رو میذارم کنار چای عصرونه استفاده کنید. یا اینکه توی شیرینی هایی که شکر کمی دارن، یا حتی روی اونها استفاده کنید.