ترین پنیر ... مناسب صبحانه و عصرانه


به سادگی، بدون پخت و بی دردسر درست میشه و برای صرف صبحانه و عصرانه خیلی دلچسبه، همراه نون تازه و تست شده یا هر نونی که دوس داشتین
در ضمن کلیییییی جای خلاقیت و تنوع داره ،
با هر نوع مغز آجیل خرد شده و سبزیجاتی که دلتون بخواد که البته طعمش با پنیر و ذائقه تون هماهنگی داشته باشه میتونید درست کنید و لذت ببرید ....
- جعفری، ریحان یا سس پستو، گشنیز، انواع فلفل سبز، تند، دلمه ای، ورقه های لبو و خیار، گوجه خشک شده و...
- خرد شده ی گردو، بادام، فندوق و ...

* به طور خلاصه تهیه ترین پنیر به این صورت هست که:

مرحله 1: کف و دیواره های قالب مخصوص ترین که شبیه آجر هست پلاستیک میکشیم به صورتی که از لبه ها هم بیرون بزنه چون قراره با پلاستیک کاملا روشو بپوشونیم
(میتونید از قالبای کوچک و بزرگ با اشکال دیگه هم استفاده کنید اما دیگه اسمش ترین نیست... ترین حالت مستطیلی داره)

مرحله 2: کف قالب (که میشه روی پلاستیک) رو با هر چیزی که دوست داریم کاملا یک لایه پر میکنیم مثل:
- آجیل های خرد شده
- نوارهایی نازک از میوه هایی مثل خیار، لبو و ...،
- سبزیجات پهن برگ،
- پنیر ورقه ای چدار، موزارلا و ....
- ورقه های نازک کالباس و ژامبون
- ورقه های نازک ماهی سالمون
میتونیم هیچکدومو نذاریم و فقط پلاستیک بکشیم

مرحله 3: پنیر صبحانه رو با مقداری پنیر خامه ای یا خامه غلیظ یا حتی ماست خامه ای، پنیر پارمسان یا هر نوع پنیری که دوست داشتین یکدست میکنید... شبیه پنیرخامه ای
یا چاشنی های مختلف و دلخواه مثل نمک، فلفل، سیر رنده شده، رنده پوست لیمو، کمی روغن زیتونو ... مخلوط میکنیم... برخی با بلندر یا در غذا ساز یا با همزن یکدست میکنن

مرحله 4: 1/3 یا نیم از پنیر رو یک لایه کف قالب میمالیم و فشرده میکنیم، از ماده دلخواه مثل مغزهای خرد شده، سبزیجات دلخواه، سس ریحان (پستو) که خیلی در این ترین کاربرد داره و ... روش قرار میدیم یا میمالیم ، دوباره یک لایه پنیر و دوباره مخلفات و ... ادامه میدیم تا 2و3 لایه شکل بگیره، لایه آخر پنیر باشه و قالب پر بشه ... حالا پر نشدم مهم نیست! با دست کمی فشار میدیم تا محکم بشه

مرحله 5: ادامه ورقه های سبزیجات و پلاستیک رو روی پنیر برمیگردونیم و کاملا میپوشونیم،
** میتونیم در انتها روش یه چیز سنگین قرار بدیم تا خوب فشرده بشه

2-3 ساعت در فریزر یا شب تا صبح داخل یخچال میذاریم تا کاملا خودشو بگیره... بهتره اول ساعتی در فریزر بذاریم و وقتی خودشو گرفت به یخچال منتقل کنیم
اگر فقط در فریزر قرار دادیم مدتی قبل از سرو بیرون میاریم و از قالب خارج کنیم تا از سرما بیفته

مرحله اصلی: برش های نازک میزنیم و با نان تازه و گرم نوش جان میکنیم 

در تصاویر زیر:
ترین پنیر با ورقه های فلفل قرم رست شده در فر و بدون پوست
ترین با ورقه های خیار و فیلینگ فلفل قرمز خرد شده
ترین ساده