يك روز قبل گندم (گندم حليم) – برنج – نخود گرد – باقلا – لوبيا قرمز يا لوبيا سفيد – لپه و عدس سبز را خيس كنيد. (گندم بايد دوبرابر بقيه باشد) .
گوشت گوساله را بپزيد. وقتي پخته شد آنها را روي گوشت بريزيد و بگذاريد يك صبح تا شب بپزد. (يك يا دو بار بيشتر هم زدن نمي خواهد).
حالا گوشت را خارج كرده جدا بكوبيد. بقيه مواد را هم جدا بكوبيد و بعد گوشت را به بقيه اضافه كنيد. مقداري زردچوبه – نمك – فلفل قرمز به آن اضافه كرده و كمي بعد به آن روغن داغ بدهيد و خوب هم بزنيد.
براي تزئين روي آن سير داغ و پياز داغ و نعنا داغ بكار ببريد.