مواد لازم :

2 عدد کبک درسته حدود نیم کیلویی


برگ بو تازه دو برگ


کمی برگ تازه آویشن یا پودر خشک


30 گرم کره نرم برای گوشت کبک


15 گرم کره برای سس


6 عدد پیاز ریز درسته


1 قاشق س روغن زیتون


چند قاشق سرکه سیب


زعفران دم کرده


یک پیمانه آب مرغ


یک قاشق س سرکه بالزامیک


یک قاشق آرد




طرز تهیه :




قبلا کبک رو با نمک یکساعت خیس کنین بعد بشورین .


از قبل فر رو داغ کنین و روی 200 درجه سانتیگراد بذارین .داخل شکم هر کدوم کمی نمک بزنین و از آویشن و برگ بو قرار بدین .به پوست بدن کبک کره و زعفران بمالین و نمک و فلفل بپاشین .


نیمی از پیاز ها رو خرد کنین و با کمی روغن تفت بدین و بعد دور ظرفی که گوشت کبک رو گذاشتین قرار بدین . سرکه سیب و نیمی از آب مرغ رو داخل ظرف بریزین .روی ظرف رو با فویل بپیچین و مدت 25 الی 30 دقیقه داخل فر بپزین .



بعد باقی پیاز ها رو توی روغن زیتون تفت بدین - طلایی که شد یک قاشق آرد توی اون تفت بدین و بعد از آب مرغ و سرکه بالزامیک و کره و زعفران دم کرده داخلش بریزین . کمی که جوشید و غلیظ شد خاموش کنین . نمک و فلفلش رو اندازه کنین و کبک ها رو توی ظرف بکشین و با دورچین های مناسب سر میز ببرین و با سس سرو کنین .