سیب

دستور پخت

• ابتدا يک عدد پياز را خرد کرده و سرخ کنيد. بعد گوشت ريزخرد کرده (قيمه اي) را داخل پيازداغ بريزيد و تفت بدهيد تا کمي سرخ شود. سپس يک پيمانه آب اضافه کرده و بگذاريد گوشت بپزد. پس از پخت گوشت، نمك، فلفل، رب گوجه فرنگي و زعفران دم كرده را بيفزاييد و ليموعماني هايي را که با چنگال سوراخ کرده ايد، به آن اضافه کنيد. سپس اجازه دهيد كاملاً حسابي پخته و لعابدار شود و به روغن بيفتد. اين مايه خورشي بايد به صورت سس غليظ درآيد.در انتهاي پخت، خلال بادامي را که قبلاً خيس کرده ايد به قيمه اضافه کنيد و بگذاريد حدود يک تا دو دقيقه بجوشد تا حاضر شود. برنجي را که قبلاً خيس کرده ايد، آبكش و دم کنيد. بعد از اينکه پلو دم کشيد، آن را داخل ظرف مخصوص سرو بکشيد و از مايه قيمه، لابه¬لاي پلو بدهيد. روي پلو را با خلال پسته و زرشک تزيين کنيد. دستور از مجله سرآشپز و تهیه و عکس از میترا
  
  
  
  
  نکات مربوط به قیمه نثار
• قیمه نثار به تلفظ عامی قیمه نثا یا نسا گفته میشود.*قیمه به خورشی گفته میشود که با گوشت خرد و ریز کرده تهیه می کنند. * همچنين مي توان خورش را در ظرف جداگانه¬اي نيز سرو کرد در اين صورت کمي زرشک روي ظرف قيمه بريزيد. بهتر است در اين غذا از زرشک سياه استفاده کرد که مخصوص نواحي غرب و کرمانشاه هست، ولي در صورت در دسترس نداشتن، مي توان از زرشک معمولي نيز استفاده کرد.اين غذا از غذاهاي محلي مردم قزوين و کرمانشاه است. * من از خلال پرتغال هم استفاده کردم. *خلال بادام رو بعد از خیساندن با روغن تفت دادم بعدم هم خلال پسته و زرشک رو تفت دادم .