ماکارانی سبزیجات
این ماکارانی خوشمزه را می توانید با مدل های مختلف ماکارانی های شکل دار درست نمائید. در این غذا هیچ نوع گوشتی بکار نرفته است.
مواد لازم پخت ماکارانی برای 4 تا 6 نفر
ماکارانی شکل دار: 2 و 2/1 پیمانه روغن: 1 قاشق غذاخوری نمک: 1 قاشق مرباخوریمواد لازم گیاهی
هویج: 2 عدد متوسط و خرد شده فلفل دلمه سبز یا رنگی: 1 عدد متوسط و خرد شده گل کلم: نصف از یک بوته کوچک و گل شده قارچ خرد شده: 1 پیمانه کدو: 1 عدد متوسط و خرد شده لوبیا سبز خرد شده: 2/1 پیمانه نمک: 1 قاشق چایخوری روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوریمواد لازم برای سس
گوجه فرنگی: 6 عدد متوسط و خرد شده پوره گوجه: 2 پیمانه روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری ریحان: 1 قاشق غذاخوری سبزیجات معطر: 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز: 1 قاشق چایخوری نمک: 1 قاشق چایخوری نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری سرصاف شکر: 1 قاشق چایخوریمواد لازم برای سرخ کردن ماکارانی
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری ریحان تازه خرد شده: 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز: 1 قاشق چایخوریطرز تهیه
مرحله 1 - ماکارانی را به روش معمول ولی بیشتر از حد همیشگی با کمی نمک و روغن پخته، سپس آبکش کرده و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود.
مرحله 2 - روغن زیتون را در ماهیتابه مناسبی ریخته و روی حرارت قرار دهید، سپس تمامی مواد گیاهی را به آن افزوده و به مدت 8 تا 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت داده تا نرم شوند.
مرحله 3 - برای درست کردن سس ابتدا روغن زیتون را در ماهیتابه ریخته و ریحان خرد شده، فلفل قرمز و سبزیجات معطر را اضافه کنید، چند ثانیه ای تفت داده، سپس پوره گوجه و گوجه های خرد شده را اضافه کنید و کمی هم زده و چند دقیقه بگذارید تا گوجه های خرد شده نرم شوند. نشاسته ذرت را در 4/1 پیمانه آب حل کرده و به مواد اضافه کنید و بعد از کمی هم زدن، سبزیحات نرم شده را به سس اضافه کرده و حرارت را کم کنید.
مرحله 4 - در قابلمه یا ماهیتابه مناسب با مقدار ماکارانی، روغن زیتون را ریخته، ریحان و فلفل قرمز را اضافه کنید و بعد از چند ثانیه تفت دادن، ماکارانی ها را افزوده و مقداری تفت داده سپس در ظرف مورد نظر ریخته، سس و سبزیجات را روی آن داده و در صورت تمایل کمی پنیرپیتزا پاشیده و سرو کنید.
می توانید سس و سبزیجات را با ماکارانی در حال تفت دادن مخلوط نموده و سپس در ظرف دلخواه ریخته و سرو نمائید.
