سیب

دستور پخت

• پياز را خرد کرده با روغن سرخ ميکنيم تا طلائي شود در انتها زردچوبه را در آن تفت ميدهيم .
  باقلا را - که قبلا تميز کرده و شسته و خیس کرده ایم _ داخل پيازها ميريزيم و کمی تفت میدهیم . سپس 2 تا3 ليوان آب در آن ميريزيم و يک قاشق سوپخوري نمک بآن اضافه مينمائيم ميگذاريم کمی باقلا نيمه پز شود و در آخر آبش بخور باقلا برود و کم شود .( حدود 10 دقیقه کافیست( برنج را که قبلا شسته و با نمک خیس کرده ایم .اکنون روی باقلا می ریزیم و هم ميزنيم و بعد حدود 3 لیوان آب اضافه میکنیم و حرارت را ملايم ميکنيم و کمی هم کره به آن اضافه می کنیم تا برنج و باقلا بپزد و آب آن تبخير شود . اگر برنج زنده بود کمی هم آب اضافه میکنیم .اکنون اگه برنج مغز پخت شده دم کنی میگذاریم و دم میکنیم .
  هنگام کشیدن از پیازداغ های کنار گذاشته شده - رویش را تزیین می کنیم .و با ترشی سرو میکنیم .

نکات مربوط به دمی باقلا

• * -قبلا باقلای زرد رو یکی دوساعت زودتر خیس میکنیم .* - روزهای سرد زمستان این غذا با ترشی خیلی میچسبه .