سیب

برنج بخته به میزان لازم

سینه مرغ مکعبی خورد شده 2 عدد

خلال بادام 3/4 لیوان یا کمتر

خلال پرتغال تلخی گرفته 2/3 لیوان

زرشک به میزان لازم

آب زعفرون به میزان لازم

جونم براتون بگه که اول برنج رو به صورت آب کش میپزین و بعد دم میکنین

بعد مرغ خورد کرده رو با 25 گرم کره ، 1 عدد پیاز خورد کرده ، نصف یک فلفل دلمه ای متوسط خورد کرده ، 1/4 ق چ پودر سیر و 1/2 ق چ زردچوبه و چند ق غ آب زعفرون  و نمک و فلفل و 2 ق غ روغن میگذاریم بپزه حواستون باشه که آب نریزین توش!

مرغ باید با آب خودش بپزه تا آبش تموم بشه و مزش حفظ بشه.

بعد خلالا پرتغال روبه این ترتیب آماده می کنیم:

خلال ها رو با مقداری آب رو روی خلال ها رو بپوشونه میگذاریم 4 دقیقه قل بخوره و بعد آبکش میکنیم و دوباره آب سرد میریزیم روش و این عمل رو 3 بار دیگه تکرار میکنیم تا تلخیش گرفته بشه

بعد با 4 ق غ سر پر شکر و 3 ق غ آب زعفرون و کمی آب میگذاریم بپزه

تا شیرینی شکر به خورد خلال هامون بره من 20 دقیقه گذاشتم باحرارت خیلی ملایم جوش بزنه

و بعد  خلال بادوم رو که از ابتدای کار با آب جوش خیس کردیم آبکش میکنیم و زرشک رو با 50 گرم کره و 1 ق غ روغن تفت میدیم((با حرارت خیلی کم)) و خلال ها رو بهش اضافه میکنیم و 6 ق غ آب زعفرون بهش اضافه میکنیم و یه تفت که خورد خاموش میکنیم

حواستون باشه برنج رو که دم میکنین هیچگونه روغنی بهش نزنین چون موادمون کره و روغن داره و بعدا میخوایم بدیم روی برنج

خلاصه ...روی برنج کمی آب زعفرون میدیم و داخل دیس میکشیم و مرغا رو دور تا دور میچینیم و زرشک و بادوم و خلال پرتغال رو که آبش رو گرفتیم روی برنج میریزیم

این غذا بی نظیره ! اونم به علت مصرف زیاد زعفرون و مواد خوشمزه ی اونه

میتونیم کمی گردوی تفت داده و خلال پسته و یا حتی کشمش هم اضافه کنین

من چون گردوهامو واسه پختن برانیز نگه داشته بودم اضافه نکردم .کشمش هم که اصلا دوست ندارم .خلال پسته هم اضافه کردم ولی چون خیلی کم بود و با خلال بادوما قلطی کردم ، توی عکس مشخص نیست

یه نکته دیگه! خلال پرتغال رو که اضافه میکنین این غذا اصلا شیرین نمیشه مطمئن باشین .چون توی هر قاشقی که میاد توی دهن ، یک الی 2 تا خلال میاد زیر دندون

طعم خوش زعفرون و پرتغال یه شب بیاد موندنی براتون درست میکنه عزیزکانم

نوش جونتون گوگولیا!