مواد اولیه

بادمجان متوسط ............................... 5 عدد
گوشت ............................................ 300 گرم
پياز ................................................. 1 عدد
عدس .............................................. نصف پيمانه
سير ...............................................3 حبه
نمك و فلفل .................................... به مقدار لازم
نعنا خشك ......................................مقداري
كشك .............................................. مقداري

گام ۱

ابتدا بادمجان را شسته و به كمك چاقو يا پوست كن،‌ پوست آن را بگيريد

گام ۲

سپس مقداري روغن درون ماهيتابه ريخته و بادمجان ها را سرخ كنيد.

گام ۳

عدس را همراه با مقداري آب بپزيد

گام ۴

پياز را خرد كرده و در كمي روغن تفت دهيد

گام ۵

سير را خرد كنيد

گام ۷

سير را به عدس اضافه كنيد

گام ۸

سپس بادمجان  و گوشت را به آن اضافه كرده و به كمك يك گوشت كوب حسابي بكوبيد

گام ۱۰

به  آن نمك و فلفل بزنيد

گام ۱۱

بعد  كمي آب  به آن اضافه كرده در قابلمه را گذاشته و به مدت 2 ساعت آن را  روي حرات كم روي اجاق بگذاريد

گام ۱۲

بعد مي توانيد روي آن را با كشك و زعفران و گردو ونعنا داغ و سير داغ تزئين كنيد.