سوفله در واقع یک روش فرانسوی پخت غذاست. در این روش با زرده ی تخم مرغ و سس سفید و مواد دیگه (مثل قارچ، سیب زمینی یا بادمجون و کدو) یک خمیر یک نواخت درست می شه و سفیده های تخم مرغ که جدا زده شده، روش اضافه می شه. در واقع اساس درست کردن سوفله همین جدا کردن سفیده و زرده است. بیشتر سوفله ها با سیب زمینی درست می شن.

سوفله می تونه غذای اصلی یا دسر باشه. سوفله های دسری، سوفله هایی هستند که در اونها به مقدار زیاد شیر وجود داره، شیرین هستند و خامه دارند.

گرتن روش پخت دیگه ایه که اون هم فرانسویه. در گرتن خبری از تخم مرغ نیست؛ بلکه چند لایه ی مواد خرد شده روی هم قرار می گیرن و با هم پخته می شن. روی گرتن عموما پنیر رنده شده وجود داره.

در آخر قول می دم که یک سوفله درست کنم و دستورش رو بذارم.