یخدربهشت
مواد لازم:آرد برنج 100 گرم
پودر نشاسته 150 گرم
شکر 500 گرم
گلاب نصف لیوان
شیر یک لیتر ( حدود 4 لیوان)
آب یک لیتر
طرز تهیه:
نشاسته را در یک لیتر آب حل میکنیم . در ظرف دیگر آرد برنج را در یک لیتر شیر حل میکنیم و سپس نشاسته و آرد برنج حل شده را با هم مخلوط کرده روی حرارت ملایم میگذاریم و مرتب هم میزنیم تا مثل فرنی غلیظ شود . اگر هم نزنید نشاسته و آرد و برنج گلوله گلوله میشوند. وقتی مایه جوش آمد و کمی غلیظ شد شکر و گلاب را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مایه به حدی غلیظ شود که خط قاشق روی آن محو نشود.
سپس یخدربهشت را در ظرف ریخته پس از سرد شدن آنرا برش میزنیم و با پودر پسته تزیین میکنیم.
این دسرایرانی بسیار خوشمزه است بخصوص برای سفره افطار.پ.ن: ممکن است به جای یک لیتر آب از یک لیوان آب استفاده کنیم و مقدار شیر را به جای یک لیتر, یک و نیم لیتر استفاده کنیم. یعنی مقدار بیشتر شیر باشد.
